Olio extravergine di oliva dalla Valle del Cedrino, Orosei
La cooperativa Costa degli Olivi, con sede a Orosei, Nuoro, nasce nel 1999 dall'unione di olivicoltori della Valle del Cedrino impegnati nella produzione di olio extravergine di oliva DOP Sardegna. Con 60 ettari di uliveti composti al 90% da cultivar Bosana, la cooperativa gestisce l'intera filiera produttiva — dalla coltivazione alla raccolta, dalla molitura all'imbottigliamento — nel pieno rispetto del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta.
La lavorazione delle olive avviene entro 24 ore dalla raccolta, all'interno del frantoio di proprietà dotato di tecnologia a ultrasuoni, una soluzione introdotta per prima in Sardegna proprio da Costa degli Olivi. Questo processo innovativo consente di ottenere una maggiore complessità aromatica e di preservare le proprietà organolettiche del frutto, garantendo un olio extravergine conforme ai parametri rigorosi della certificazione DOP. Ogni fase è documentata e tracciabile, dall'origine delle olive fino all'etichettatura finale.
L'olio extravergine di oliva Costa degli Olivi si presenta con un colore giallo oro dai riflessi verdolini e un elegante fruttato medio di tipo erbaceo. Al palato si distingue per un gusto fresco, con note amare e piccanti perfettamente equilibrate, mentre al naso si percepiscono sentori di carciofo e mandorla fresca. Un profilo aromatico riconoscibile e coerente con gli standard qualitativi della DOP Sardegna.
Oli extravergini, biologici e aromatizzati da cultivar Bosana
Olio DOP Sardegna
Olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta, ottenuto da cultivar Bosana con spremitura a freddo e tracciabilità garantita lungo tutta la filiera.
Olio biologico
Olio extravergine biologico estratto a freddo da olive provenienti da agricoltura biologica certificata, con un gusto equilibrato e un profumo di erba fresca.
Oli aromatizzati in frangitura
Olio al limone, alla pompia, al timo e al lentisco, ottenuti dalla frangitura contemporanea delle olive Bosana con materie prime del territorio di Orosei.
Frantoio con ultrasuoni
Prima realtà in Sardegna a utilizzare la tecnologia a ultrasuoni nella molitura, per estrarre un olio più ricco di aromi e polifenoli nel rispetto della certificazione DOP.
Rassegna Stampa
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Un olio extravergine DOP premiato
La qualità dell'olio extravergine di oliva Costa degli Olivi è confermata da importanti premi nazionali ottenuti a partire dal 2013, tra cui Trieste Olio Capitale, Ercole Olivario e Sirena d'Oro di Sorrento. Questi riconoscimenti attestano l'eccellenza di un prodotto che rispetta il disciplinare della DOP Sardegna e si distingue per le sue caratteristiche organolettiche superiori.
Ogni riconoscimento rappresenta il risultato di un lavoro costante sulla qualità, che parte dalla cura degli uliveti nella Valle del Cedrino e prosegue con una lavorazione attenta e certificata. I parametri qualitativi dell'olio DOP — bassa acidità, elevata presenza di polifenoli, profilo sensoriale equilibrato — sono verificati attraverso analisi chimiche e panel test previsti dal sistema di controllo della denominazione di origine protetta.
L'impegno della cooperativa di Orosei, Nuoro, va oltre la produzione: comprende la valorizzazione del territorio, il sostegno agli olivicoltori locali e la diffusione di una cultura dell'olio di qualità, radicata nella tradizione olearia sarda e proiettata verso standard sempre più elevati.
