Oleoturismo
Visite guidate e tour oleogastronomici a Orosei
La cooperativa Costa degli Olivi apre le porte del proprio frantoio a Orosei, Nuoro, con esperienze di oleoturismo tra gli uliveti secolari di cultivar Bosana e un territorio unico della Sardegna. Le visite guidate e i tour oleogastronomici accompagnano gli ospiti lungo l'intera filiera produttiva dell'olio extravergine di oliva DOP Sardegna: dalla coltivazione alla raccolta, dalla molitura con tecnologia a ultrasuoni fino alla degustazione degli oli premiati a livello nazionale, abbinati a prodotti tipici locali.
Cosa comprende il percorso oleogastronomico
Visite guidate nella Valle del Cedrino
Il percorso inizia con una visita guidata negli uliveti della Valle del Cedrino, dove crescono piante di cultivar Bosana curate dalla cooperativa. Gli ospiti possono osservare da vicino le tecniche di coltivazione e potatura adottate dai produttori di Orosei, immersi in un paesaggio che si estende tra colline, montagne e il litorale sardo.
Spiegazione del ciclo produttivo
Durante il tour viene illustrato l'intero ciclo produttivo dell'olio extravergine di oliva: dalla concimazione degli uliveti alla raccolta delle olive al giusto grado di invaiatura, fino al trasporto al frantoio per la molitura entro 24 ore. Un racconto che segue il prodotto dalla pianta alla bottiglia.
Accesso al frantoio
Gli ospiti accedono direttamente al frantoio della cooperativa, dove possono osservare il funzionamento degli impianti di estrazione dotati di tecnologia a ultrasuoni. Costa degli Olivi è stata la prima realtà in Sardegna ad adottare questo sistema, che consente di ottenere un olio con una maggiore ricchezza aromatica e un elevato contenuto di polifenoli.
Degustazione guidata
Il percorso prosegue con una degustazione guidata degli oli della gamma Costa degli Olivi: olio extravergine DOP Sardegna, olio biologico e oli aromatizzati al limone, alla pompia, al timo e al lentisco. Ogni assaggio è accompagnato da indicazioni sulle caratteristiche organolettiche e sulle modalità di abbinamento in cucina.
Abbinamenti oleogastronomici
La degustazione si completa con abbinamenti oleogastronomici che accostano gli oli extravergini a prodotti tipici del territorio sardo. Un percorso sensoriale pensato per valorizzare gli aromi e le qualità di ogni olio, mettendo in evidenza le differenze tra le diverse tipologie della gamma Costa degli Olivi.
Racconto della tradizione e innovazione
L'esperienza di oleoturismo si arricchisce con il racconto della storia della cooperativa: dalla nascita nel 1999 nella Valle del Cedrino all'introduzione della tecnologia a ultrasuoni, dai premi nazionali ottenuti dal 2013 alla certificazione DOP Sardegna. Un percorso che unisce la tradizione olearia di Orosei all'innovazione produttiva.